牛肉の煮付け (쇠고기 장조림)

料理の材料 牛肉(臀部の肉、すね肉)300g、ゆで卵 6〜8個、 青唐辛子 2〜3本 肉をゆでる時に入れる物 水 3カップ、にんにく5かけ、玉ねぎ 50g、つぶこしょう 小さじ1、乾燥唐辛子 2本、 ねぎの葉少々 たれ 醤油1/2カップ、醤油 1/4カップ、薄口醤油 小さじ1

たまに食べるとはしが進むおかずでしょう 。

	作り方

牛肉を水につけて血抜きをする 。
鍋にたれ1と肉を入れて20分ぐらい煮てざるに上げる 。

ゆでた残りの汁にたれ2をとゆでた肉を入れて
40分ぐらいやわらかくなるように煮込む 。(ふたをして)
煮物醤油の作り方は 料理天使の煮物醤油のレシピを参考にしてください 。
* 煮物醤油がないときは醤油でもかまいません 。
梅のエキスや砂糖で甘みを調節してください 。

煮汁が半分になったらゆでた卵と青唐辛子少量を入れて
ふたをして5分ぐらい煮込む  。

* 煮詰めるときは味を見ながら調節してください 。

肉を裂いて煮た卵を横に添えて盛り付け煮汁をかける 。

青唐辛子のせいかピリッとからいね~